荸荠的利用及加工

    荸荠可加工成多种产品，一般可加工成削皮清水马蹄，糖荸荠、荸荠糖 、荸荠脯、荸荠粉等产品。我县的荸荠除县罐头厂每年用于生产罐头外，供销、外贸部门及个体工商业户每年代桂林、柳州等收购的削皮荸荠达数百吨之多，同时还远销湖南、广东、贵州等。荸荠的加工方法除了上述之外，还可以用于加工成风味不同的荸荠饼，荸荠糕、威化马蹄件、马蹄香球、鲜奶马蹄盏、马蹄露、蜜汁荸荠、冰镇糖汁荸荠、雪花荸荠 、酸辣荸荠等产品。